Błonnik pokarmowy to nie jedna substancja, ale cały zespół związków zarówno polisacharydowych, jak i nie polisaharydowych. Należą do nich celuloza, hemicelulozy, pektyny, gumy i śluzy oraz ligniny. Znajdują się w ścianach komórkowych roślin. W przypadku Forever Lean błonnik pozyskuje się z opuncji figowej, a zatem z kaktusa Opuntia ficus-indica. Przeprowadzone badania dowodzą, że błonnik z tej rośliny charakteryzuje się dużo wyższą w porównaniu z innymi roślinami,
możliwością wiązania tłuszczów. Jedną z najistotniejszych właściwości błonnika występującego w Forever Lean jest jego zdolność do eliminowania z organizmu metali ciężkich i toksyn, w tym substancji, o potwierdzonym naukowo działaniu rakotwórczym. I kolejna kwestia: odchudzanie. Błonnik gwarantuje uczucie sytości i zmniejsza absorpcję tłuszczów. Nie mniej jednak nie wszystkie zawierające go warzywa i owoce mają mało kalorii. Odchudzanie wspomagają: cykoria, brokuły, kabaczki, ogórki, kalafiory, kalarepa, szpinak, a z owoców arbuzy, grejpfruty, truskawki. Zródłem błonnika są oprócz warzyw i owoców zbożowe produkty z pełnego przemiału takie jak, np. otręby, kasze, płatki, musli, niełuskany ryż, pieczywo pełnoziarniste oraz razowe
